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Lieblingsrezepte mit Milch, Quark & Co
Fladenbrot mit Käse und Filetspieß
  • Ruhezeit 60 Min.
  • 758 kcal
  • 3181 kJ
  • 49,3 Eiweiß
  • 42,2 Fett
  • 42,7 Kohlenhydrate
  • 25 Minuten
  • leicht

Zutaten für 4 Personen

  • 250 g Mehl 550
  • 1/2 Würfel frische Hefe (40g)
  • 100 g Allgäuer Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse
  • 2 EL Joghurt 3,5%
  • 1 1/2 EL weiches Kokosöl oder Butter
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker
  • 1/2 Bund Radieschen mit Grün
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 100 g weiche Butter
  • 1 TL scharfer Senf
  • 1 EL helles Bier
  • 5 mittelgroße Tomaten
  • 1 1/2 EL Olivenöl
  • grobes Meersalz
  • 500 g Rinder oder Schweinefilet küchenfertig
  • 4 Holzspieße
  • 1 große reife Avocado
  • Saft 1/4 Zitrone
  • 25 Minuten
  • leicht
  1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Hefe zerdrücken und mit 110 ml warmen Wasser und 1/2 EL Zucker einen flüssigen klebrigen Teig anrühren. Abgedeckt 10 Min gehen lassen. Dann den Käse grob raspeln. Zum Teig geben und mit Joghurt, Kokosöl und 1/2 EL Salz 3-4 Min. kneten. Abgedeckt 1 Std. ruhen lassen. Den Grill vorheizen.
  2. Radieschen waschen und trocken tupfen. Samt dem Grün fein hacken. Schnittlauch in feine Röll-chen schneiden. Beides mit der weichen Butter, Senf und Bier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Tomaten waschen, trocken tupfen und mit 1/2 EL Olivenöl und etwas Meersalz würzen. Das Filet in 2-3 cm große Würfel schneiden und gleichmäßig aufspießen. Mit 1 EL Olivenöl und etwas Meersalz einreiben.
  4. Aus dem gegangenem Teig 4 Portionen formen und jeweils zu 0,5-1 cm dicke Fladen ausrollen. Als erstes die Fladen von jeder Seite 3-4 Min. abgedeckt grillen und warm halten. Danach Filetspieße und Tomaten grillen.
  5. Die Avocado schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Olivenöl und Zitronensaft marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käsefladen mit Filetspießen, Tomaten, Radies-chenbutter und Avocado servieren.

Tipp: Nach Belieben mit frischen Kräuter oder essbaren Blüten servieren.
 

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