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Milchmarkt

Überblick

Milchwirtschaft | Vergleich Deutschland und Bayern | 2021

Knapp die Hälfte der Milcherzeuger Deutschlands sind Bayern.
Rund 30 % der Milchkühe Deutschlands finden sich auf Bayerns Weiden. 25 % der gesamtdeutschen Milchanlieferungsmenge wird in Bayern verarbeitet.

   

Milchkühe

Milchviehhalter

Milchanlieferung

Molkereien

    


Deutschland


3,8 Mio.


54.787


31,83 Mio. t


155

         


Bayern


1,09 Mio.


25.208


7,76 Mio. t


80

Milcherzeugung in Bayern

Anzahl der Milchkühe in Bayern 2021

Milchkuhbestand in Bayern | Entwicklung 2018 bis 2021

Regierungsbezirk 2018 2019 2020 2021
Oberbayern 353.751 347.201 341.943 337.268
Niederbayern 143.641 139.001 135.968 133.375
Oberpfalz 159.649 156.776 153.714 152.837
Oberfranken 86.278 83.948 81.597 79.808
Mittelfranken 102.167 100.033 96.990 95.142
Unterfranken 29.696 28.531 26.887 26.003
Schwaben 279.191 272.684 267.369 261.776
Bayern gesamt 1.154.373 1.128.174 1.104.468 1.086.209

Milchviehhalter in Bayern 2021

Anzahl der Milchkuhhalter in Bayern | Entwicklung 2018 bis 2021

Regierungsbezirk 2018 2019 2020 2021
Oberbayern 9.504 9.164 8.849 8.523
Niederbayern 4.044 3.821 3.609 3.442
Oberpfalz 4.054 3.805 3.641 3.476
Oberfranken 1.950 1.822 1.707 1.621
Mittelfranken 2.283 2.130 1.990 1.865
Unterfranken 690 629 591 541
Schwaben 6.463 6.217 5.959 5.740
Bayern gesamt 28.988 27.588 26.345 25.208

Milchleistung in Bayern

Eine bayerische Kuh bringt pro Jahr eine durchschnittliche Milchleistung von 7.433 kg.


Milchanlieferung

Kuhmilcherzeugung bayerischer Milchbauern:
8.385.578 t/Jahr 
Kuhmilchanlieferung an Molkereien:
7.760.881 t/Jahr
Verfütterung beim Milcherzeuger, Verbrauch im Haushalt des Milcherzeugers und Direktvermarktung machen die Differenz aus.

Milchviehrassen in Bayern


Bio-Milchviehbetriebe in Bayern 2020

Anzahl der Bio-Milchviehbetriebe in Bayern und den restlichen Bundesländern | 2020

2020 gab es deutschlandweit insgesamt 4.785 landwirtschaftliche Biobetriebe mit Milchkuhhaltung. Mit 2.954 Betrieben sind in Bayern 62 % der Biomilchviehbetriebe angesiedelt, gefolgt von Baden-Württemberg mit knapp 800 Betrieben. Demnach werden im Süden Deutschlands 64 % aller Biomilchkühe gehalten.


Milcherzeuger-Organisationen in Bayern

113 anerkannte Organisationen und Vereinigungen bündeln 15.518 Milcherzeuger.



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