Anzahl der meldepflichtigen milchverarbeitenden Betriebe in Bayern 2021 | Entwicklung 2010 bis 2021
Meldepflichtig nach MarktOWMeldV sind seit 01.02.2012 Molkereien, die im Durchschnitt eines Jahres täglich mindestens 3.000 l Milch verarbeiten, Stand 31. Dezember 2021
Regierungsbezirk | 2010 | 2015 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
---|---|---|---|---|---|---|
Oberbayern | 24 | 21 | 20 | 20 | 20 | 19 |
Niederbayern | 9 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
Oberpfalz | 9 | 7 | 6 | 6 | 6 | 6 |
Oberfranken | 7 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
Mittelfranken | 8 | 4 | 3 | 2 | 2 | 2 |
Unterfranken | 5 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
Schwaben | 50 | 37 | 37 | 37 | 37 | 37 |
Bayern gesamt | 112 | 84 | 81 | 80 | 80 | 79 |
Quelle: BLE, LfLStat | Stand 31. Dezember 2021
Anzahl der Molkereien nach Größenklassen | 2021
Größenklassen | < 10 | 10-75 | 75-150 | 150-300 | 300-500 | >500 | gesamt |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Anzahl der Molkereiunternehmen | 20 | 5 | 6 | 8 | 11 | 4 | 54 |
Milchmenge in 1.000 t | 52 | 210 | 736 | 1.662 | 4.404 | 4.088 | 11.152 |
Quelle: BLE, LfL | Stand 31. Dezember 2021
Molkereierzeugnisse | Herstellungsmengen 2021
Milchfrischprodukte | Menge in Tonnen |
---|---|
Konsummilch | 944.314 |
Milchmischerzeugnisse (darunter aus Joghurterzeugnissen) | 1.115.214 |
Joghurterzeugnisse | 238.991 |
Sahneerzeugnisse | 125.569 |
Sauermilch- und Kefirerzeugnisse | 46.316 |
Buttermilcherzeugnisse | 7.181 |
Butter und Milchfetterzeugnisse | Menge in Tonnen |
---|---|
Butter | 110.981 |
Käse | Menge in Tonnen |
---|---|
Hartkäse | 133.423 |
Schnittkäse | 145.924 |
halbfester Schnittkäse | 17.772 |
Weichkäse | 112.136 |
Pasta filata Käse | 211.983 |
Frischkäse | 375.221 |
Schmelzkäse und -zubereitungen | 139.670 |
Käse gesamt (exkl. Schmelzkäse und -zubereitungen) | 996.460 |
Quelle: BLE, | Stand 30.05.2022
Wert 1.000 EUR | Menge 1.000 t | |
---|---|---|
Ausfuhr gesamt * | 1.173.280 | 911 |
davon in die EU 27 | 78,0% | 87,5% |
Einfuhr* gesamt | 872.876 | 1.400 |
davon aus der EU 27 | 95,4% | 99,3% |
Wert 1.000 EUR | Menge 1.000 t | |
---|---|---|
Ausfuhr* gesamt | 89.396 | 18 |
davon in die EU27 | 91,3% | 91,5% |
Einfuhr* gesamt | 50.335 | 12 |
davon aus der EU27 | 99,8% | 100% |
Wert 1.000 EUR | Menge 1.000 t | |
---|---|---|
Ausfuhr* gesamt | 1.705.660 | 499 |
davon in die EU27 | 89,0% | 89,9% |
Einfuhr* gesamt | 1.154.665 | 228 |
davon aus der EU27 | 89,5% | 95,2% |
Quelle: LfStat | Stand Mai 2022