Das Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel (ife) berechnet aus den Notierungswerten von Butter und Magermilchpulver (MMP) der Süddeutschen Butter- und Käsebörse, Kempten, den sogenannten Kieler Rohstoffwert (KRW). Dieser Wert entspricht der durchschnittlichen Milchverwertung aus dem Verkauf von Milchfett und Milcheiweiß. Mit dem Novemberwert für 2023 hat der KRW abermals mit einem ordentlichen Anstieg aufwarten können. Die Milchmärkte haben sich mit dem beginnenden Herbst im jahreszeitlichen Trend wieder verbessert, so dass bei vielen Milcherzeugnissen wieder erhöhte Verkaufspreise umgesetzt werden konnten. Diese Konstellation hat durch ein reges Nachfrageverhalten der Konsumenten einhergehend mit einer geringer werdenden Milcherzeugungsmenge ergeben. Die Preise bei Butter und Magermilchpulver ließen sich daher ebenso in der Verwertung anpassen, mit dem Ergebnis, dass der KRW einen ähnlichen Sprung erzielte wie im Oktober. Nach Berechnung des Kieler Instituts erhöhte sich der Kieler Rohstoffwert (KRW) um 3,8 Cent auf einen Wert von 43,0 Cent pro Kilogramm Milch (bei 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, netto, ab Hof). Eine Steigerung von 9,7 Prozent. Im Vergleich zum Vorjahresmonat liegt der KRW immer noch mit einem Abstand von fast zehn Cent zurück.
Aufwind bei Verwertung bei Fett und Eiweiß
Zweimal in Folge hat nun der KRW einen sehr deutlichen Anstieg erreicht. Die Verwertungen sind bei beiden Standarderzeugnissen von Butter und Magermilchpulver nach oben gegangen und haben somit die Steigerung des KRW heftiger beeinflusst. Die Erhöhung der Marktpreise war aber für die Berechnung des KRW mehr über die Fettschiene erreicht worden. Die Butterpreise erhöhten sich im Schnitt bei Stück- und Blockware zwischen sechzig und siebzig Cent je Kilogramm. Anhand der guten Fettverwertung noch zur Adventszeit und Weihnachten könnten die Handelspreise noch die sechs-Euro-Grenze einnehmen. Magermilchpulver konnte im Mittel zwischen 10 bis 15 Cent zulegen. Die Verkaufspreise befinden sich noch zwischen 2,70 bis 2,80 Euro je Kilogramm Pulver. Tendenziell sind aber auch im Milchpulverbereich noch Erhöhungen möglich. Demzufolge könnte der Kieler Rohstoffwert heuer noch zum Jahresende durchaus bei 45 Cent pro Kilogramm Milch landen.
