Das Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel (ife) berechnet aus den Notierungswerten von Butter und Magermilchpulver (MMP) der Süddeutschen Butter- und Käsebörse, Kempten, den sogenannten Kieler Rohstoffwert (KRW). Dieser Wert entspricht der durchschnittlichen Milchverwertung aus dem Verkauf von Milchfett und Milcheiweiß. Der Rohstoffwert (KRW) des Kieler Instituts hat sich, nach einem rasanten Anstieg im Frühjahr 2022 bis zum Sommer, findet auch im neuen Kalenderjahr eine weitere Talfahrt statt. Für den Januar 2023 errechnete das Institut einen Wert von 44,8 Cent pro Kilogramm Milch (bei 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, netto, ab Hof). Dies ist eine Reduzierung von knapp über drei Cent/kg Milch bzw. von 6,5 Prozent. Gegenüber dem letztjährigen Höchstwert im April 2022 mit 67,5 Cent/kg Milch beträgt der Abstand zum aktuellen KRW bereits deutlich über zwanzig Cent/kg Milch. Gegenüber dem Vorjahresmonat liegt der KRW um fast 10 Cent zurück als zum Vergleich mit Januar 2022.
Jahresstart mit Anlaufschwierigkeiten
Derzeit legen vor allem die Milcherzeugnisse für den Bulk-Bereich eine zum Teil preislich heftige Rückwärtsbewegung ein. Schon seit längerer Zeit (Mitte 2022) haben die Milchpulverpreise nachgelassen. Im Herbst folgt nun in monatlichen Schritten Blockbutter. Da nun im aktuellen Notierungsmonat Magermilchpulver um 15 Cent pro Kilogramm und Blockbutter um rund 60 Cent pro Kilogramm nochmals abgesenkt wurde, ist folglich der Rückgang des KRW um drei Cent entstanden. Gleichfalls folgte nun auch noch ein leichter Preisabstieg von geformter Butterware. Ob bis dato der KRW die 40-Cent-Linie halten wird ist fraglich, da Stückware für den Februar 2023 neu verhandelt wird und gleichzeitig an der Verwertung von Blockbutter gemessen wird.
Der fast heftige Rückgang des KRWs auf unter die fünfzig-Cent-Linie resultiert hauptsächlich aus den noch stetigen Verkaufspreiskorrekturen bei Magermilchpulver und bei Blockbutter. Die Handelspreise bei Butter geformt konnten sich im Dezember 2022 noch gut halten. Blockbutter verlor bei den Verkaufspreisen gegenüber dem Vormonat gut 80 Cent pro Kilogramm und bei Magermilchpulver gingen die Handelserlöse nochmals um zwanzig Cent pro Kilogramm zurück. In Summe dieser beiden Rückgänge resultiert der nochmalige Abstand von vier Cent pro Kilogramm daraus.
Dagegen verloren die Handelspreise bei Magermilchpulver zum Vormonat gleich über 50 Cent pro Kilogramm und auch die Umsätze bei Blockbutter fielen um 70 Cent pro Kilogramm. In Kombination beider Verluste errechnet sich der höchste Rückgang in diesem Jahr auf einen Wert von 6,1 Cent/kg Milch, so dass der Jahreswert nicht mehr ganz den Jahresdurchschnitt von 60 Cent pro Kilogramm Milch erzielen wird.
