Lieblingsrezepte mit Milch, Quark & Co
Rinderlendenstreifen vom Pinzgauer Rind Stroganoff Art
- 30 Min.
30 Minuten- leicht
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 440 g Rinderlende (Fleisch ca. 1 h vorher aus der Kühlung nehmen)
- 100 g Zwiebeln
- 100 g rote Paprika
- 50 g Essiggurken
- 1 Prise Paprikapulver
- ¼ l Rotwein
- 20 g Essiggurkenwasser
- 20 g Ketchup
- 1/8 l Sahne
- einige EL Bratensaft zum Aufgießen nach Belieben
- Öl zum Anbraten
- 20 g Butter
- Salz, Pfeffer
- 30 Minuten
- leicht
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Rezept von
Mariele Simon -
- Das Rindfleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Paprika in feine Würfel und die Essiggurken in längliche Streifen schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Rinderlendenstreifen darin kurz scharf anbraten, dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Nun die Butter in die Pfanne geben und langsam zerlassen. Die Zwiebel darin andünsten, dann die Paprikawürfel und die Gurkenstreifen dazugeben.
- Mit dem Paprikapulver überpudern und etwas anschwitzen lassen. Mit dem Rotwein ablöschen.
- Nun Essiggurkenwasser, Ketchup, Sahne sowie den Bratensaft dazugeben. Alles zusammen kurz aufkochen lassen. Die Rinderlendenstreifen wieder beimengen und nochmals kurz köcheln lassen.
Tipp: Als Beilagen eigenen sich hervorragend feine Butterspätzle, bissfeste Bandnudeln oder knuspriges Kartoffelgebäck.
