Lieblingsrezepte mit Milch, Quark & Co
Gefüllte Riesenchampignons mit Ziegenkäse
- 45 Min.
- 268 kcal
- 1115 kJ
- 15 g Eiweiß
- 18,7 g Fett
- 8,2 g Kohlenhydrate
45 Minuten- mittel
- vegetarisch
Zutaten für 4 Personen:
- 8 große Champignonköpfe
- 80 g Ziegenfrischkäse
- 1 TL Honig
- 1/2 TL unbehandelter Orangenabrieb
- 1 TL gehackter Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 1/2 EL Olivenöl
- 250 g junger Spinat
- 160 g Ziegencamembert
- 20 g Pinienkerne
- 25 g Toastbrot
- 45 Minuten
- mittel
- vegetarisch
- Den Stiel der Pilzköpfe entfernen und mit einem Teelöffel die Lamellen auskratzen.
- Ziegenfrischkäse, Honig, Orangenschale und Rosmarin verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Olivenöl andünsten. 200 g Spinat dazu geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Ziegenkäse in 8 gleichgroße Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett gold-braun rösten. Das Toastbrot in einer Küchenmaschine fein zerkleinern und in einer Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl unter rühren goldbraun rösten. Mit Salz würzen und mit den Pinienkernen mischen.
- Die Pilzköpfe erst mit etwas Käsecreme, dann Spinat und einer Scheibe Ziegencamembert füllen. Auf dem Grill geschlossen 6-8 Min. grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Spinatblättchen und dem Brotknusper bestreut servieren.
