Lieblingsrezepte mit Milch, Quark & Co
Frischkäse-Erbsen-Hummus mit Grill-Schnecken
- 45 Min. , 8-10 Min. Garzeit
45 Minuten- leicht
Zutaten für 4 Personen:
Für die Grillschnecken:
- 800 g Flank- oder Rumpsteak
- 3 TL BBQ-Gewürz
- 1-2 rote Pepperoni, fein gehackt
- 100 g Emmentaler, in Scheiben
- 100 g bayer. Mozzarella, gerieben
- 40 g Rucola
- 100 g Schinken, luftgetrocknet
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl
Für den Hummus:
- 200 g bayer. Frischkäse
- 200 g Erbsen (blanchiert)
- 200 g Kichererbsen, a. d. Dose
- 1 EL Tahina (Sesampaste)
- 1/2 Knoblauchzehe
- 3 EL Maiskeimöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Außerdem:
Holzspieße, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Minze, 2 EL Sesam hell (geröstet), 100 g Backerbsen
- 45 Minuten
- leicht
- Fleisch waagerecht in der Mitte einmal fast durchschneiden, so dass man es aufklappen kann. Die Fläche sollte ca. 28 x 24 cm betragen. Flach klopfen und gleichmäßig mit BBQ-Gewürz bestreuen.
- Peperoni, Käsesorten, Rucola und Schinken auf dem Fleisch verteilen. Zu einer Roulade fest aufrollen und im Abstand von 3 cm Holzspieße durch das Fleisch stechen. Zwischen den Spießen von der Rolle Scheiben abschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, und mit etwas Öl einpinseln.
- Grill vorheizen und die Fleischschnecken von beiden Seiten jeweils 4-5 Min. grillen.
- Für den Hummus alle Zutaten in einen Blitzhacker geben und zu einer homogenen Creme pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Hummus auf Teller verteilen, mit gehackten Kräutern, Sesam und Backerbsen bestreuen. Dazu die gegrillten Schnecken servieren.
