Lieblingsrezepte mit Milch, Quark & Co
Vanille-Pudding
- 15 Min
- 245 kcal
- 8,9 Eiweiß
- 13,2 Fett
- 25,2 Kohlenhydrate
15 Minuten- leicht
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Eigelb (M)
- 60 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 500 ml Milch
- 2 Vanilleschoten
- 15 Minuten
- leicht
- Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker, Stärke und 3 - 4 EL der Milch glatt rühren.
- Restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark jeweils mit der stumpfen Messer-Rückseite auskratzen. Mark und die ausgekratzten Schoten zur Milch geben. Die Milch unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, Vanilleschoten entfernen.
- Kochende Milch vom Herd ziehen und unter Rühren den Stärke-Mix zugeben. Zurück auf die Herdplatte geben und bei geringer Hitze 3 bis 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Zum Schluss den Pudding in vorbereitete Förmchen füllen und abkühlen lassen.
Tipp: Wer keine Haut auf dem Pudding mag, den noch warmen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken.
