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Lieblingsrezepte mit Milch, Quark & Co
Karotten-Frischkäse-Hummus mit Koriander
  • 35 Min
  • 35 Minuten
  • leicht
  • vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Karotten 
  • Salz, Pfeffer 
  • 2 EL Rapsöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • Zucker
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
  • 2 EL Zitronensaft
  • ½ Bund frischer Koriander
  • Brot und/oder Gemüse nach Belieben 
  • 35 Minuten
  • leicht
  • vegetarisch
  1. Die Karotten schälen, in 1cm große Stücke schneiden. In etwas Rapsöl andünsten und bei niedriger Hitze mit der Gemüsebrühe ca. 25 Min. abgedeckt weichgaren.
  2. Für den Hummus die Kichererbsen abwaschen und abtropfen lassen. In einer Küchenmaschine mit dem Frischkäse und den abgekühlten Karotten fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Currypulver, Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen.
  3. Den Koriander waschen, trocknen und die Blätter grob zupfen. Den Dip mit Brot und Gemüse Ihrer Wahl servieren. 
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