Das Statistische Bundesamt gab zum Stichtag 3. November die aktuellen Zahlen zur Erhebung der Viehbestände bekannt. Hierzu werden seit 2008 zum jeweiligen Stichtag (3. Mai bzw. 3. November) Auszüge aus dem Herkunftssicherungs- und Informationssystem für Tiere HIT-Datenbank erstellt und für statistische Zwecke ausgewertet.
Die Zahl der in Deutschland gehaltenen Rinder ging weiter zurück. So wurden zum 3. November 2023 in Deutschland 10,8 Millionen Rinder gehalten, darunter 3,7 Millionen Milchkühe. Das waren 0,9 Prozent oder 100.600 Rinder und 1,7 Prozent oder 62.400 Milchkühe weniger als im Mai 2023.
Bei den deutschlandweiten Haltungen mit Milchkühen setzte sich der langjährige rückläufige Trend weiter fort. Gegenüber Mai 2023 sank die Zahl der Haltungen um 2,1 Prozent (-1.100 Haltungen) auf 50.600 Haltungen.
Zahlen aus Bayern
In Bayern gibt es zum Stichtag 3. November 2023 insgesamt 2.804.391 Rinder in 39.113 Haltungen. Im Vergleich zum Vorjahr sinkt die Anzahl der Rinderhaltungen um 702 Haltungen, dies entspricht einem Rückgang um 1,8 Prozent. Der Rinderbestand verringert sich um 2,2 Prozent oder 62.694 Tiere. Die durchschnittliche Rinderzahl pro Halter liegt unverändert zum Vorjahreswert bei 72 Rindern je Haltung.
Den größten Anteil von 37,7 Prozent am Rinderbestand in Bayern haben im Jahr 2023 weiterhin die Milchkühe mit insgesamt 1.056.855 Tieren. Der entsprechende Bestand ist im Vergleich zum Vorjahr von einem Rückgang betroffen, der bei 21.421 Tieren oder 2,0 Prozent liegt. Dem allgemeinen Trend in der Landwirtschaft folgend geht die Zahl der Milchkuhhaltungen mit einem Minus von 3,8 Prozent (-913 Haltungen) stärker zurück als der entsprechende Bestand an Tieren. Damit zählt Bayern zum 3. November 2023 noch 23.365 Milchkuhhaltungen (siehe Abb. 1).
Wie Abbildung 2 zu entnehmen ist, ist Bayern weiterhin noch eines der Bundesländer mit recht kleinstrukturierter Milchviehhaltung. Im Vergleich zu 2019 ist Bayern 2023 allerdings auf dem drittletzten Platz vor Baden-Württemberg und Hessen gerückt. Je Halter werden damit im Durchschnitt 58,6 Milchkühe gehalten. Das entspricht einem Anstieg von 35,96 Prozent zum Jahr 2019 mit durchschnittlich 43,1 Milchkühen pro Halter.
Der Bestand der Kälber und Jungrinder (bis einschließlich 1 Jahr) in Deutschland umfasste zum 3. November 2023 insgesamt 3.225.141 Tiere (-2,6 Prozent), in Bayern 803.214 Tiere (-3,8 Prozent).
In Abbildung 3 ist die Entwicklung der Milchviehhalter in Bayern der letzten 30 Jahre dargestellt. Ebenfalls im Zeitraum der letzten 30 Jahre ist in Abbildung 4 die Entwicklung der Milchkühe in Bayern abgebildet. In beiden Abbildungen ist der rückläufige Trend deutlich zu sehen.
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