Das Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel (ife) berechnet aus den Notierungswerten von Butter und Magermilchpulver (MMP) der Süddeutschen Butter- und Käsebörse Kempten, den sogenannten Kieler Rohstoffwert (KRW). Dieser Wert entspricht der durchschnittlichen Milchverwertung aus dem Verkauf von Milchfett und Milcheiweiß.
Der seit Dezember 2024 rückläufige Trend beim Kieler Rohstoffwert wurde nun im Juni beendet. Das Institut für Ernährungswirtschaft e.V., Kiel ermittelte auf Basis der durchschnittlichen Erlöse für Butter und Magermilchpulver einen Rohstoffwert von 49,8 Cent/kg Milch (ab Hof 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß). Das bedeutet eine Erhöhung von 0,8 Cent gegenüber dem Mai und das Ergebnis aus dem Vorjahresmonat wurde um 4,5 Cent/kg oder 9,9 % übertroffen. Für das 1. Halbjahr 2025 errechnet sich ein durchschnittlicher Rohstoffwert von 50,62 im Vergleich zu den ersten sechs Monaten 2024 mit 42,77 Cent/kg.
Verbesserte Rohstoffverwertung im Juni
Bereits zu Ende des Monats Mai konnten sich die Abgabepreise für Butter und Magermilchpulver auf Großhandelsebene stabilisieren. Butter hatte im Juni trotz der vermehrten Feiertage und der Ferien- Urlaubszeit ein gutes Absatzpotenzial eingenommen und die Verkaufserlöse konnten sich im Verlauf des Monats befestigen. Vor allem die Notierungen für Blockbutter zogen gegenüber dem Vormonat im Schnitt mit rund 3 % am deutlichsten an. Abgepackte Ware erlöste gegenüber Mai lediglich 1 % mehr. In Summe erhöhte sich nach Berechnung des ife-Instituts der Peis für Butter um 12,9 Cent auf 7,52 Euro/kg. Die Vermarktung von Magermilchpulver zeigte zum Monatswechsel leichte Impulse, verlor jedoch in der zweiten Junihälfte an Dynamik und die Notierungen wurden in dieser Woche gekürzt. Auf Monatssicht lagen die Großhandelsabgabepreise im Juni bei durchschnittlich 2,37 Euro/kg und hatten ein moderat höheres Niveau eingenommen als noch im Mai (2,35 Euro/kg).
Mit der Preisbefestigung der Rohstoffkurse im Juni und der Erwartungen an ein festes Marktumfeld im Juli sollte sich der Kieler Rohstoff auch im kommenden Monat anhaltend stabil bis fest entwickeln.
