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Kieler Rohstoffwert Januar 2025

Das Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel (ife) berechnet aus den Notierungswerten von Butter und Magermilchpulver (MMP) der Süddeutschen Butter- und Käsebörse Kempten, den sogenannten Kieler Rohstoffwert (KRW). Dieser Wert entspricht der durchschnittlichen Milchverwertung aus dem Verkauf von Milchfett und Milcheiweiß.
Zu Jahresbeginn wurde der Rohstoffwert erneut nach unten korrigiert. Die Verkaufserlöse für Butter, hauptsächlich Blockbutter, aber auch die Abgabepreise für Magermilchpulver tendierten im ersten Handelsmonat 2025 schwächer. Für Januar hat das Institut für Ernährungswirtschaft e.V., Kiel einen Rohstoffwert von 52,9 Cent/kg Milch (ab Hof 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß) veröffentlicht, was eine Korrektur von 1,8 Cent/kg bzw. 3,3 % gegenüber dem Dezember bedeutet. Das Niveau vom Januar 2023 wurde weiterhin um 10,2 Cent/kg oder 22,3 % übertroffen. 
Schwächere Verwertung bei Blockbutter und Magermilchpulver
Die Vermarktung von Butter im Januar entwickelte sich vor allem im Bereich der Blockbutter schwächer. Über den Jahreswechsel und zu Beginn des Januars hatte sich eine zurückhaltende Nachfrage nach Blockware eingestellt, die Abgabepreise tendierten dabei schwächer. Erst zu Ende des Monats belebte sich die Nachfrage wieder und die Abgabepreise konnten sich etwas befestigen. Die Verkaufspreise für geformte Markenware 250 g, ab Werk entwickelten sich hingegen bei guten Absätzen auf bisherigem Niveau zwischen 8,50 bis 8,80 Euro/kg stabil. Im Durschnitt reduzierten sich nach Berechnungen des ife-Instituts die Erlöse für Butter um 24,7 Cent/kg auf 8,04 Euro /kg.
Der Handel mit Magermilchpulver verzeichnete nach dem Jahreswechsel entgegen den Erwartungen gute Mengenumsätze. Mit Auftreten des MKS-Falls in Brandenburg am 10. Januar kamen die Kontraktverhandlungen und bestehende Lieferungen vor allem im Export aufgrund von Exportbeschränkungen zum Abbruch, es hatte sich zwischenzeitlich Preisdruck aufgebaut. Das erforderte einen erhöhten Aufwand in der Klärung und Abwicklung von Exportzertifikaten und deren abnehmerspezifischen Anforderungen, welche vereinzelt immer noch anhalten. Eine langsame Normalisierung zeichnete sich ab. Vor diesem Hintergrund fand eine Abwertung bei den Verkaufserlösen von Magermilchpulver statt. Das Monatsmittel errechnete sich bei 2,43 Euro/kg und lag somit 4,9 Cent/kg hinter den Erlösen aus dem Dezember zurück.  

Kieler Rohstoffwert Januar 2025
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