Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit Kümmel je nach Größe weich kochen. Abgießen, noch heiß schälen und mit einem Stampfer grob stampfen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. In der Butter 2-3 Min. glasig dünsten und mit den restlichen Zutaten unter die Kartoffeln rühren. Mit Cayennepfeffer, Salz und Muskat würzen.

Tipp: Der Kartoffelkas passt wunderbar zum Breznknödelsalat.