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Milchmarkt

Molkereistruktur in Bayern

Anzahl der meldepflichtigen milchverarbeitenden Betriebe in Bayern 2017 | Entwicklung 2010 bis 2017
Meldepflichtig nach MarktOWMeldV sind seit 01.02.2012 Molkereien, die im Durchschnitt eines Jahres täglich mindestens 3.000 l Milch verarbeiten, Stand 31. Dezember 2017

Regierungsbezirk2010201520162017
Oberbayern24212119
Niederbayern9666
Oberpfalz9767
Oberfranken7666
Mittelfranken8433
Unterfranken5333
Schwaben50373737
Bayern gesamt112848281

Bayerische Molkereiunternehmen nach Größe und Anteil der verfügbaren Milchmengen

Anzahl der Molkereien | Prozentualer Anteil der Milchmenge | Größenklassen | 2017 

Größenklassen< 1010-7575-150150-300300-500>500
Anzahl der Molkereiunternehmen20461375

Anteil der verfügbaren Milchmenge in %

0,4

1,1

5,725,223,244,3

Milchmenge in 1.000 t

501266772.9812.7455.235

Herstellung Molkereiprodukte in Bayern

Herstellungsmengen ausgewählter Erzeugnisse bayerischer Molkereien

Molkereierzeugnisse | Herstellungsmengen 2017 

MilchfrischprodukteMenge in Tonnen
Konsummilch879.224
Milchfrischerzeugnisse (inkl.Milchmischgetränke)1.130.702
Joghurterzeugnisse205.317
Sahne113.789
Sauermilch- und Kefirerzeugnisse44.728
Buttermilcherzeugnisse13.555
Butter und MilchfetterzeugnisseMenge in Tonnen
Butter91,9
Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse18,4
ProduktMenge in Tonnen
Trockenmilcherzeugnisse85.122
Molkenerzeugnisse295.812
Molke und Molkenkonzentrate4.413.799

Außenhandel der Bayerischen Molkereiwirtschaft

Außenhandel Milch und Milcherzeugnisse

 Wert 1.000 EURMenge 1.000 t
Ausfuhr gesamt *1.217.8661.167
davon in die EU86,9%93,5%
Einfuhr* gesamt706.0881.339
davon aus der EU92,7%99,2%

Außenhandel Butter

 Wert 1.000 EURMenge 1.000 t
Ausfuhr* gesamt 94.68217
davon in die EU92,0%91,8%
Einfuhr* gesamt59.56613
davon aus der EU90,9%89,4%

Außenhandel Käse

 Wert
1.000 EUR
Menge
1.000 t
Ausfuhr* gesamt 1.593.747488
davon in die EU91,2%92,7%
Einfuhr* gesamt1.007.075216
davon aus der EU88,0%92,6%

 

 


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