Milchmarkt
Überblick
Milchwirtschaft | Vergleich Deutschland und Bayern | 2020
Knapp die Hälfte der Milcherzeuger Deutschlands sind Bayern.
Rund 30 % der Milchkühe Deutschlands finden sich auf Bayerns Weiden. 25 % der gesamtdeutschen Milchanlieferungsmenge wird in Bayern verarbeitet.
Milchkühe | Milchviehhalter | Milchanlieferung | Molkereien | ||
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Quelle: BLE, LfL, Stat. Bundesamt
Milcherzeugung in Bayern
Anzahl der Milchkühe in Bayern 2020
Milchkuhbestand in Bayern | Entwicklung 2018 bis 2020
| Regierungsbezirk | 2018 | 2019 | 2020 |
|---|---|---|---|
| Oberbayern | 353.751 | 347.201 | 341.943 |
| Niederbayern | 143.641 | 139.001 | 135.968 |
| Oberpfalz | 159.649 | 156.776 | 153.714 |
| Oberfranken | 86.278 | 83.948 | 81.597 |
| Mittelfranken | 102.167 | 100.033 | 96.990 |
| Unterfranken | 29.696 | 28.531 | 26.887 |
| Schwaben | 279.191 | 272.684 | 267.369 |
| Bayern gesamt | 1.154.373 | 1.128.174 | 1.104.468 |
Quelle: LfStat | Stand 31. Dezember 2020
Milchviehhalter in Bayern 2020
Anzahl der Milchkuhhalter in Bayern | Entwicklung 2018 bis 2020
| Regierungsbezirk | 2018 | 2019 | 2020 |
|---|---|---|---|
| Oberbayern | 9.504 | 9.164 | 8.849 |
| Niederbayern | 4.044 | 3.821 | 3.609 |
| Oberpfalz | 4.054 | 3.805 | 3.641 |
| Oberfranken | 1.950 | 1.822 | 1.707 |
| Mittelfranken | 2.283 | 2.130 | 1.990 |
| Unterfranken | 690 | 629 | 591 |
| Schwaben | 6.463 | 6.217 | 5.959 |
| Bayern gesamt | 28.988 | 27.588 | 26.345 |
Quelle: LfStat | Stand November 2020
Milchleistung in Bayern
Eine bayerische Kuh bringt pro Jahr eine durchschnittliche Milchleistung von 7.433 kg.
Milchanlieferung
Kuhmilcherzeugung bayerischer Milchbauern:
8.385.578 t/Jahr
Kuhmilchanlieferung an Molkereien:
7.760.881 t/Jahr
Verfütterung beim Milcherzeuger, Verbrauch im Haushalt des Milcherzeugers und Direktvermarktung machen die Differenz aus.
Milchviehrassen in Bayern
Bio-Milchviehbetriebe in Bayern 2020
Anzahl der Bio-Milchviehbetriebe in Bayern und den restlichen Bundesländern | 2020
2020 gab es deutschlandweit insgesamt 4.785 landwirtschaftliche Biobetriebe mit Milchkuhhaltung. Mit 2.954 Betrieben sind in Bayern 62 % der Biomilchviehbetriebe angesiedelt, gefolgt von Baden-Württemberg mit knapp 800 Betrieben. Demnach werden im Süden Deutschlands 64 % aller Biomilchkühe gehalten.
Quelle: Statistisches Bundesamt | Landwirtschaftszählung | Stand 2020
Milcherzeuger-Organisationen in Bayern
113 anerkannte Organisationen und Vereinigungen bündeln 15.518 Milcherzeuger.
