Milchmarkt
Überblick
Milchwirtschaft | Vergleich Deutschland und Bayern | 2017
Knapp die Hälfte der Milcherzeuger Deutschlands sind Bayern.
Rund 30 % der Milchkühe Deutschland finden sich auf Bayerns Weiden. 25 % der gesamtdeutschen Milchanlieferungsmenge wird in Bayern verarbeitet.
Milchkühe | Milchviehhalter | Milchanlieferung | Molkereien | ||
|---|---|---|---|---|---|
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Quelle: BLE, LfL
Milcherzeugung in Bayern
Anzahl der Milchkühe in Bayern 2017
Milchkuhbestand in Bayern | Entwicklung 2015 bis 2017
| Regierungsbezirk | 2015 | 2016 | 2017 |
|---|---|---|---|
| Oberbayern | 368.215 | 366.238 | 361.372 |
| Niederbayern | 152.852 | 151.342 | 148.349 |
| Oberpfalz | 165.321 | 164.529 | 164.819 |
| Oberfranken | 90.318 | 89.324 | 88.846 |
| Mittelfranken | 108.782 | 107.263 | 105.237 |
| Unterfranken | 31.907 | 31.180 | 30.824 |
| Schwaben | 290.797 | 288.521 | 285.860 |
| Bayern gesamt | 1.208.192 | 1.198.397 | 1.185.307 |
Quelle: LfStat | Stand 31. Dezember 2017
Milchviehhalter in Bayern 2017
Anzahl der Milchkuhhalter in Bayern | Entwicklung 2015 bis 2017
| Regierungsbezirk | 2015 | 2016 | 2017 |
|---|---|---|---|
| Oberbayern | 10.681 | 10.309 | 9.891 |
| Niederbayern | 4.749 | 4.515 | 4.309 |
| Oberpfalz | 4.743 | 4.502 | 4.266 |
| Oberfranken | 2.390 | 2.238 | 2.092 |
| Mittelfranken | 2.830 | 2.642 | 2.450 |
| Unterfranken | 869 | 807 | 747 |
| Schwaben | 7.408 | 7.056 | 6.734 |
| Bayern gesamt | 33.670 | 32.069 | 30.489 |
Quelle: LfStat | Stand 31. Dezember 2017
Milchleistung in Bayern
Eine bayerische Kuh bringt pro Jahr eine durchschnittliche Milchleistung von 6.965 kg.
Milchanlieferung
Erzeugermenge bayerischer Erzeuger:
8.255.951 t/Jahr
Milchanlieferung an Molkereien:
7.775.457 t/Jahr
Verfütterung beim Milcherzeuger, Verbrauch im Haushalt des Milcherzeugers und Direktvermarktung machen die Differenz aus.
Milchviehrassen in Bayern
Milchanlieferung nach Kategorien
Mengenanteile | Biomilch, konventionell erzeugte Milch, ohne Gentechnik | 2015 bis 2017 | Quelle: LfL Stand 31. Dezember 2017
2017 wurde in Bayern 8,93 Mio. Tonnen Milch angeliefert, einschließlich Biomilch (von Kühen und Ziegen), davon 93,6 % konventionell und 6,4 % biologisch.
Milcherzeuger-Organisationen in Bayern
110 anerkannte Organisationen und Vereinigungen bündeln 17.301 Milcherzeuger.
