Menü

Milchmarkt

Überblick

Milchwirtschaft | Vergleich Deutschland und Bayern | 2020

Knapp die Hälfte der Milcherzeuger Deutschlands sind Bayern.
Rund 30 % der Milchkühe Deutschlands finden sich auf Bayerns Weiden. 25 % der gesamtdeutschen Milchanlieferungsmenge wird in Bayern verarbeitet.

   

Milchkühe

Milchviehhalter

Milchanlieferung

Molkereien

    


Deutschland


3,9 Mio.


57.322


31,83 Mio. t


155

         


Bayern


1,1 Mio.


26.345


7,76 Mio. t


80

Milcherzeugung in Bayern

Anzahl der Milchkühe in Bayern 2020

Milchkuhbestand in Bayern | Entwicklung 2018 bis 2020

Regierungsbezirk 2018 2019 2020
Oberbayern 353.751 347.201 341.943
Niederbayern 143.641 139.001 135.968
Oberpfalz 159.649 156.776 153.714
Oberfranken 86.278 83.948 81.597
Mittelfranken 102.167 100.033 96.990
Unterfranken 29.696 28.531 26.887
Schwaben 279.191 272.684 267.369
Bayern gesamt 1.154.373 1.128.174 1.104.468

Milchviehhalter in Bayern 2020

Anzahl der Milchkuhhalter in Bayern | Entwicklung 2018 bis 2020

Regierungsbezirk 2018 2019 2020
Oberbayern 9.504 9.164 8.849
Niederbayern 4.044 3.821 3.609
Oberpfalz 4.054 3.805 3.641
Oberfranken 1.950 1.822 1.707
Mittelfranken 2.283 2.130 1.990
Unterfranken 690 629 591
Schwaben 6.463 6.217 5.959
Bayern gesamt 28.988 27.588 26.345

Milchleistung in Bayern

Eine bayerische Kuh bringt pro Jahr eine durchschnittliche Milchleistung von 7.433 kg.


Milchanlieferung

Kuhmilcherzeugung bayerischer Milchbauern:
8.385.578 t/Jahr 
Kuhmilchanlieferung an Molkereien:
7.760.881 t/Jahr
Verfütterung beim Milcherzeuger, Verbrauch im Haushalt des Milcherzeugers und Direktvermarktung machen die Differenz aus.

Milchviehrassen in Bayern


Bio-Milchviehbetriebe in Bayern 2020

Anzahl der Bio-Milchviehbetriebe in Bayern und den restlichen Bundesländern | 2020

2020 gab es deutschlandweit insgesamt 4.785 landwirtschaftliche Biobetriebe mit Milchkuhhaltung. Mit 2.954 Betrieben sind in Bayern 62 % der Biomilchviehbetriebe angesiedelt, gefolgt von Baden-Württemberg mit knapp 800 Betrieben. Demnach werden im Süden Deutschlands 64 % aller Biomilchkühe gehalten.


Milcherzeuger-Organisationen in Bayern

113 anerkannte Organisationen und Vereinigungen bündeln 15.518 Milcherzeuger.



Geschäftsstelle München
Geschäftsstelle Schwaben
Geschäftsstelle Nordbayern