Der VMB als berufsständische Vertretung kümmert sich um organisatorische, verwaltungsmäßige und öffentlichkeitswirksame Aktivitäten rund um die bayerischen Milcherzeuger. Weitere Aufgaben sind Markt- und Milchpreisanalysen, PR und Öffentlichkeitsarbeit, Regionalstelle QM-Milch und Bayerischer Milchförderungsfonds sowie in- und ausländische Kontaktpflege zu benachbarten Organisationen.
Geschäftsstellenleiter Jürgen Geyer und sein Nachfolger Andreas Löbhard erstellen Milchpreisanalysen, und -auswertungen, führen Beratungen durch und sind bayernweit mit Fachvorträgen unterwegs. Unterstützt werden sie von ihrer Teamassistentin Alexandra Cakirogullari.