18.08.2010

Milchvermarktung

VMB-Marktbericht: Normale Nachfrage bei festen Marktpreisen

Die Milchanlieferung weist entgegen dem üblichen saisonalen Trend immer noch eine leicht steigende Kurve auf. Infolgedessen nimmt der Abstand zu den Vorjahreswerten noch weiter zu. Die Milchprodukte können, aufgrund der gegenwärtigen Ferienzeit, lediglich normal vermarktet werden. Neben Butter werden auch Käse und Frischprodukte nur stetig gehandelt. Das Preisniveau präsentiert sich dabei überwiegend als fest. Die Geschäfte bei Pulver verlaufen weiterhin, ferienbedingt, mit stabilen Preisen in ruhigeren Bahnen.
Butter: Ruhigerer Absatz bei stabilen Erlösen
Die Nachfrage nach abgepackter Butter bewegt sich, unter dem jahreszeitlichen Gesichtspunkt, Mitte August auf der normalen Linie. Regional hat, durch das Ende der Schulferien in einigen Bundesländern, der Absatz etwas zulegen können. Die Preise konnten sich auf dem Niveau des Vormonates halten. Der Verkauf von Blockbutter ist nach wie vor ruhig geblieben. In diesem Segment werden die gehandelten Mengen als gering beschrieben. Mittlerweile tendieren die Blockbutterpreise etwas leichter als zur Vorwoche.
 
Hartkäse: Guter Geschäftsverlauf – Preise unverändert
Auf dem Hartkäsesektor erweisen sich die Absatzmengen trotz Ferienzeit als sehr ansprechend. Allgäuer Emmentaler wie auch die Blockware werden, in Anbetracht der Jahreszeit, relativ gut geordert. Auch im Ausland konnten weiterhin zufrieden stellende Mengen abgesetzt werden. Das Preisniveau ist durch vertragliche Bindung teilweise noch fest. Erste Preisgespräche haben aber bereits begonnen.
 
Schnittkäse: Stabiler Schnittkäsemarkt
Auch Mitte August präsentiert sich der Schnittkäsemarkt als weitgehend ausgeglichen. Die Nachfrage entwickelt sich, meist ferienbedingt, etwas ruhiger. Allerdings weist die Schnittkäsevermarktung, bei den Bundesländern in denen die Sommerferien zu Ende sind, eine leicht anziehende Tendenz auf. Gegenwärtig sind die Absatzmengen, auch aufgrund des regen Exportgeschäftes so gut, dass momentan kein wesentlicher Lagerbestandsaufbau stattfinden wird. Dabei sind die Preise fest auf dem Stand der Vorwochen geblieben.
 
Weichkäse: Freundlicher Geschäftsverlauf
Unter dem Aspekt der jahreszeitlichen Entwicklung können derzeit die Abverkäufe von Weißschimmelsorten und rotgeschmierter Ware zufrieden stellen. Durch die derzeit etwas kühleren Temperaturen wurde der Vermarktungstrend noch zusätzlich leicht unterstützt. Das Erlösniveau ist infolge der längerfristig ausgehandelten Vertragskonditionen auf einem festen Niveau geblieben.
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